|
|
Roergebakken Garnalen Met Zwarte Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram grote gepelde gekookte garnalen -
1 verse gemberwortel van 4cm) -
1 spaanse peper rood -
2 teentjes knoflook -
2 limoentjes -
1 1/2 theelepel korianderpoeder -
1/2 theelepel vijfkruidenpoeder -
scheutje gembersiroop -
3 bosuitjes -
3 eetlepels arachide-olie -
250 gram zwarte pasta of spaghetti -
zout
Voorbereiding:
Laat de garnalen zonodig ontdooien. Rasp of snipper de gemberwortel. Snipper het pepertje zonder de zaadlijsten en de zaadjes. Snipper de knoflook. Rasp de schil van de limoentjes en pers ze uit. Roer de gemberwortel, het pepertje, de knoflook, de limoenrasp, het limoensap, het korianderpoeder, het vijfkruidenpoeder en de gembersiroop in een kom door elkaar. Schep er de garnalen door en laat afgedekt circa 30 minuten marineren. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water met wat zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Zet intussen de wok of een koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur en laat goed heet worden. Giet er de olie in. Roerbak de garnalen met de marinade en de bosui circa 2 minuten en schep ze uit de pan. Doe de pasta in de wok en schep kort om. Verdeel de pasta over de borden en verdeel er de garnalen over.
|
|
|